Pie apel kayu manis

        Lama juga ternyata dari postingan terakhir -sekitar 4 bulan- ya selama itu jg gak ngoprek2 bahan2 kue...
Naaah, sekarang udah mulai santai nih, soalnya udah masa libur sekolahan Azka, tinggal ambil raport jadi bakal banyak waktu senggang buat utak-atik resep...setelah ngecek2 bahan, dan dicocokan ke resepnya ternyata memungkinkan untuk bikin pie...hhhmmm enaknya diisi apa yah???
        Yang ringkes aja kali yah, setelah dicek en ricek ternyata tinggal beli apel dan telur...sooo abis ngebakso dulu, langsung deh belanja...berangkaaaattt...
Sampe di rumah, gak buang waktu lagi langsung dimulai 'prakaryanya'

Bahan kulit (standard) :
225gr mentega
150gr gula halus
2 kuning telur
1/2 sdt vanili bubuk
300gr tepung terigu
3 sdm air es

Isian :
1sdt parutan kulit jeruk lemon
250ml air
2 sdm gula pasir
4 buah apel, kupas, iris tipis2
50gr gula halus
bubuk kayu manis dan garam secukupnya

Mulai diolah :

1. Kocok mentega dan gula halus sampai putih kurang lebih 1 menit, masuk kuning telur dan vanili, kocok
2. Masukan tepung terigu, aduk sampai rata dan menjadi adonan
3. Giling adonan sampai setebal 1/2 cm, cetak ke dalam loyang pie, rapikan dan tusuk2 dengan garpu
4. Isi campuran buah ke dalamnya, buat pita2 dari sisa adonan, letakan di atas adonan yg telah diisi sehingga menyerupai keranjang
5. Olesi pita2 dengan kuning telur, panggang selama kurang lebih 40 menit, angkat dan dinginkan
6. Untuk isi : 
• campur kulit jeruk dengan air dan 2sdm gula pasir, didihkan
• Masukan kismis, rebus sebentar sampai kismis mengembang, tiriskan
• campur kismis ke dalam apel dan tambahkan gula halus, bubuk kayu manis dan garam secukupnya, aduk

(Hoesni, Albertin (2009); Kue Nostalgia Belanda ; PT.Gramedia Pustaka Utama)

tik...tok...tik...tok...theeen...wallaaaa...

.Tips : buat yang tidak terlalu suka manis....waktu memasukan isian, air gulanya jangan ikut yaaaahhh...hasilnya ini sudah passs banget hhhmmm yuummm..yumm....