Pie apel kayu manis

        Lama juga ternyata dari postingan terakhir -sekitar 4 bulan- ya selama itu jg gak ngoprek2 bahan2 kue...
Naaah, sekarang udah mulai santai nih, soalnya udah masa libur sekolahan Azka, tinggal ambil raport jadi bakal banyak waktu senggang buat utak-atik resep...setelah ngecek2 bahan, dan dicocokan ke resepnya ternyata memungkinkan untuk bikin pie...hhhmmm enaknya diisi apa yah???
        Yang ringkes aja kali yah, setelah dicek en ricek ternyata tinggal beli apel dan telur...sooo abis ngebakso dulu, langsung deh belanja...berangkaaaattt...
Sampe di rumah, gak buang waktu lagi langsung dimulai 'prakaryanya'

Bahan kulit (standard) :
225gr mentega
150gr gula halus
2 kuning telur
1/2 sdt vanili bubuk
300gr tepung terigu
3 sdm air es

Isian :
1sdt parutan kulit jeruk lemon
250ml air
2 sdm gula pasir
4 buah apel, kupas, iris tipis2
50gr gula halus
bubuk kayu manis dan garam secukupnya

Mulai diolah :

1. Kocok mentega dan gula halus sampai putih kurang lebih 1 menit, masuk kuning telur dan vanili, kocok
2. Masukan tepung terigu, aduk sampai rata dan menjadi adonan
3. Giling adonan sampai setebal 1/2 cm, cetak ke dalam loyang pie, rapikan dan tusuk2 dengan garpu
4. Isi campuran buah ke dalamnya, buat pita2 dari sisa adonan, letakan di atas adonan yg telah diisi sehingga menyerupai keranjang
5. Olesi pita2 dengan kuning telur, panggang selama kurang lebih 40 menit, angkat dan dinginkan
6. Untuk isi : 
• campur kulit jeruk dengan air dan 2sdm gula pasir, didihkan
• Masukan kismis, rebus sebentar sampai kismis mengembang, tiriskan
• campur kismis ke dalam apel dan tambahkan gula halus, bubuk kayu manis dan garam secukupnya, aduk

(Hoesni, Albertin (2009); Kue Nostalgia Belanda ; PT.Gramedia Pustaka Utama)

tik...tok...tik...tok...theeen...wallaaaa...

.Tips : buat yang tidak terlalu suka manis....waktu memasukan isian, air gulanya jangan ikut yaaaahhh...hasilnya ini sudah passs banget hhhmmm yuummm..yumm....

Maen hujan-hujanan..!

Udah seminggu hujan terussss... jd Azka maen sepedanya sepotong-sepotong deeehhh

Dua hari yang lalu saking ga' tahan pengen maen sepeda, nekatlah dia dengan segala perlengkapan perangnya jaket, kaos kaki, sepatu dan helm...katanya... "supaya hujannya ga' tembus badan, Ma..." hehehe...

Tiba2 mucul ide sekalian aja main hujan2an berhubung hujannya makin deras, bjadi sekalian basah. seluruh tubuhnya....bisa dibayangkan dooong, gimana senangnya dia., secara Azka paling doyan main air, sontak semua perlengkapannya langsung dicopot, plus kaosnya...muter2 ditengah hujanlah dia sambil teriak2 kegirangan pastinya

Tapi tiba-tiba....hujannya berhenti...yaaaahhh ga' puas bener kelihatnnya, belom sampai injek becekan katanya hahaha

Tapi dari pada jd pusing langsung deh dimandiin...

Naahh, kemarin sore karna satu dan lain hal Azka nangis sejadi2nya dan marah2, bersamaan dengan asisten di rumah mau cuci mobil, aku bujuk deh dia "...ya udah ikut cuci mobil aja sana., tapi nangisn dan marahnya selesai yaaahhh..."

Pastinya tawaranku ditrerima tanpa pengulanagan hihihi...

Jadilah Azka mencuci sepedanya sendiri ditengah2 kegiatan mencuci itu, hujan lagi...

Itung2 meneruskan hujan2an yg kemarin, berhujan2anlah dia sambil cuci sepeda hehehe

Untungnya yang kali ini tampaknya puasss banget main hujannya, dan sepeda bersih pastinya :-)

Selesai berhujan2an acara main air lanjut di kamar mandi...dan langsung minum stimuno (bukan iklan yaaahhhh....) 

Karna kasihan melihat Azka yang kedinginan aku tawarkan minuman hangat, tadinya aku mau buat teh manis, tapi kok biasa banget yah mau buat yg lain ah...muncul deh ide Teh Jahe

Hmmmm...emang bener2 cocok untuk diminum hujan2 disore hari begini, apalagi buat yg habis main hujan2an langsung hangat seluruh badan, terbukti habis minum segelas Azka langsung tidur dengan pulasss

Hari pertama posting resep kue

Agak deg2an juga sih...secara baru pertama kali nulis di blog sendiri hihihi....
Sekilas info aja yaaahhh...beberapa minggu yang lalu aku dapet orderan snack buat coffe break di suatu seminar, bosen sama kue2 bolu atau pie2 jd berfikir untuk buat kue jajan pasar aja, tapi apa yaaaahhh...
Kebayangnya kalo buat kue2 tradisional gitu RIBET...!! belom nyetak2nya, dibungkus2nya hhaaah...
Tapi kebeneran mertua pernah ngasih 1 set pan D'crepes (tadinya buat bikin pancake, soalnya anakku doyan bgt...) jadi dicobalah aku bikin dadar gulung, kulitnya dibikin pakai pan D'crepes itu

Resep Dadar Gulung

Enten :
1/2 butir kelapa muda parut bersih
gula aren 1 1/2 potong
gula pasir secukupnya
garam secukupnya

Caranya :
Kelapa dan aren diaduk2, TANPA AIR...
Tambah garam dan gula pasir supaya hasinya tidak basah, aduk2 sampai matang dan hasilnya kering

Kulit :
1 butir telur
200ml air daun pandan
250ml air putih
250gr tepung terigu
1 sdm tepung beras
garam secukupnya
setetes pewarna makanan (hijau)

Caranya :
Telur, air pandan dan air dikocok pakai mixer, masukan tepung terigu dan tepung beras sedikit-sedikit supaya tidak menggumpal...keencerannya dikira2 aja jangan terlalu kental supaya kulit yg dihasilkan tidak terlalu tebal

Dan...taraaa....untuk percobaan pertama kali, terbilang sukses laaahh, ternyata buat kue tradisional tidak seribet yg dibayangkan apalagi dari segi bahan jauuuuhhh lebih murah
Lagian kan ditunjang dengan peralatan yg udah lbh oke jd pengerjaannya bs lebih cepet (yah si pan D'crepes itu..hehehe...) dengan hasil yang sama lebar dan tingkat ketipisan kulitnya, jadi lebih lbh praktis dan efisien waktu.... :-)

Must do :
1.kelapanya mesti yang khusus buat enten yaaaah, biasanya di pasar2, soalnya kalo agak tua dikit aja teksturnya  keset bercampur gula, jdnya seret kalo dimakan
2. pake gula aren lebih enak dr pd gula jawa, selain entennya lebih cepet coklat, rasanya jg beda
3. Buat kulit tambahin tepung beras, jadi hasil kulitnya kenyal, tidak cepat sobek


Semoga pengalaman aku bermanfaat yaaahhh buat temen2 yg masih ngerasa buat kue tradisional itu ribet...dijamin engga dehh malah fun banget...en i loved doing my hobby so much apalagi kalo bisa s'kalian menghasilkan uang hahaha